Direction de thèse
- Valérie Nicolas-Hemar, RITM, Université Paris Saclay
- Céline Gallen, LEMNA, Université de Nantes
- Julia Kunkel, Food design Lab, Ecole de design Nantes atlantique
Annuaire des membres
Juliette Bretéché
Membre actif
- juliette.breteche@universite-paris-saclay.fr
Identité culturelle et transition protéique : une perspective de design sur l’appropriation des pratiques alimentaires par les mangeurs
Cultural Identity and the Protein Transition: A Design Perspective on Eaters’ Appropriation of Food Practices
- Inscription en thèse en 2023
- Section CNU 06 Sciences de gestion
- Laboratoire(s) Université Paris Saclay - Laboratoire RITM